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10分で作る！ミートソーススパゲティー

10分で作る！ミートソーススパゲティーの画像

Description

煮込まずに10分で簡単に作れる！
山形県鶴岡市「アル・ケッチァーノ」
奥田政行さんが教える“ミートソーススパゲティー”

材料 （２人分）

スバゲティー
140g
豚ひき肉
200g
タマネギ
100g
セロリ
70ｇ
ホールトマト
100g
ジャガイモ(メークイン)
1/6個
ニンニク(みじん切り)
2片
白ワイン
大さじ3
パルミジャーノチーズ
15g
黒コショウ
少々
オリーブ油
少々
酢
小さじ1/4
水
200cc

作り方

  1. 1

    写真

    沸騰した湯に２％の塩を加えた入れ、パスタを茹でる

  2. 2

    写真

    ひき肉は塩(小1 1/2)を振り、混ぜておく、セロリは角切り、タマネギは粗めのみじん切りにする

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉を加えてほぐし、水分がなくなってきたらバットに取り出す

  4. 4

    写真

    同じフライパンにニンニクを弱火で炒め、香りが出たら、中火にし、タマネギ、セロリの順に入れ、塩（少々）をふり炒める

  5. 5

    写真

    野菜から水分が出てきたら取り出したひき肉を戻し強火にする

  6. 6

    写真

    白ワインで軽く煮詰め、潰したホールトマト、水を加え、黒コショウと塩（少々）で味を調節する

  7. 7

    写真

    ジャガイモをすりおろしてとろみをつけ、茹でたパスタを加えて軽く混ぜる

  8. 8

    写真

    火を止めチーズ、酢を加え混ぜたら皿に盛り、上からチーズ、黒コショウを上からかけて完成

コツ・ポイント

野菜を切るときはわざと不揃いに切ることで噛む回数が増えて、薄味でもおいしくいただけますよ！
隠し味にワインビネガー（酢でも可）を入れることで、スッキリとした味わいになります♪

このレシピの生い立ち

普段からよく時間をかけてミートソースを作るという奥様に山形県鶴岡市「アルケッチァーノ」の奥田政行シェフが《煮込まない！１０分で出来る！極ウマミートソーススパゲティー》の作り方を伝授しました！
レシピID : 3015925 公開日 : 15/02/19 更新日 : 15/02/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年2月20日
写真
katsura612
豚挽肉150、塩小さじ1で子供向けにフリッジ入り、美味しかった〜
2015年2月19日
初れぽ
写真
yuki_me
食感楽しめて満足感ありますね！しっかり味あるのに重くなくて美味♪
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いっぷく！
10分で作る！ミートソーススパゲティー
by いっぷく！