菜の花と金目鯛の干物の土鍋炊き込みご飯

米は洗ってザルにあげ、土鍋に入れます。分量の水を入れて３０分 置きます。

菜の花は茎の先端部分を１㎝くらい切り落とし、さらに半分に切ります。

沸騰したお湯に ひとつまみの塩( 分量外 ) を入れ、菜の花の茎の方を１分茹でます。残りの菜の花も加え ３０秒茹でます。

３０分置いた米に 白だしと酒を加え混ぜます。蓋をして 中〜強火にかけ沸騰したら弱火にして １３分炊きます。

火を止め、１０分蒸らしたら、菜の花と金目鯛を加え、しゃもじで さっくり混ぜます。炒りごまを たっぷりかけて召し上がれ。

伊豆で採れた 岩のりも トッピングしてみました。