豆腐そぼろ入りでヘルシー◎ドライカレー
にじジャム
作り方
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1
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木綿豆腐は適当な大きさに切り、耐熱器に並べ、レンジで５００W、３分加熱する。
出てきた水分は捨てる。
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2
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ボウルに②を入れて、泡だて器で混ぜてそぼろ状にする。
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3
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③をクッキングシートを敷いたザルにあけ、水分をきっておく。
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5
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フライパンにオリーブオイルを熱して、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、④を加えてさらに炒め、水分が飛んだら火を止める。
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6
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鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で炒める。香が出たら、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルームを加えて炒める。
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7
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しんなりしてきたら、⑤を混ぜ合わせてサッと炒める。
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8
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☆の材料を全て加えて、弱～中火で煮込む。
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9
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お好みの硬さになったら、塩コショウで味を調え完成です！
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コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりやっておいたほうが、炒めるときに時短になります。ザルにあげてる間に野菜も切っちゃいます。
このレシピの生い立ち
がっつり食べたいカレー！…ヘルシーになればいいな、と思い作ってみました。
にじジャム
