鶏胸肉の大葉チーズ挟み焼き

鶏胸肉の大葉チーズ挟み焼き
食欲そそる大葉とにんにくの香り♡お肉の間にチーズを入れることで固さのあるお肉でも食べやすい♡

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚(約300g)
大葉
7枚
スライスチーズ
2枚
砂糖
小さじ2
少々
小さじ1くらい
タレ
醤油
大さじ2
大さじ1
大さじ1
小さじ1

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鶏胸肉を横に二枚おろしのように包丁を入れ開く。注)完全に二枚おろしではなく開くように繋がってる状態に切る

2

肉叩きで少し伸ばす。ない時を包丁の裏(刃の方じゃない)で叩くもしくは3枚おろしのようにまで切って厚み1cmくらいに

3

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袋に砂糖と水大さじ3入れ混ぜ2の肉を入れて軽く揉み馴染ませ10分~1時間置く。

4

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3の待ち時間の間にタレの準備。にんにくをすりおろし、タレの材料を混ぜておく。付け合せの野菜があれば切る。爪楊枝を数本用意

5

3の鶏肉を袋から出し、水気をペーパーなどでふき取る

6

片栗粉を肉の淵に繋ぎに付ける
全体に少し塩を振りかけ下味をつける

7

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チーズを半分に折り、大葉で包む。チーズ1枚に大葉3枚使用し淵側に大葉の折り目がくるように肉に挟み楊枝でつなぎ目に刺す

8

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フライパンに皮を下に入れてから火をつける。中火で約5分。焦げ目が付くまで

9

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返して皮から出た油の具合で焼き油を入れて蓋をして蒸し焼きにする。約5分
※厚みで焼き時間は要調節

10

タレを入れ再び蓋をして2,3分し蓋を取りタレにとろみが出るまで火にかけ、時々肉を返してよくタレを染み込ませる

11

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付け合せの野菜があれば一緒に入れて焼く。タレにトロミが出てブクブクと大きな気泡になったら火を止め完成!

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※切って余ったタレもかけて~♪
※焼きすぎるとチーズ漏れ&硬くなります。

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コツですhttp://blog.livedoor.jp/apomomoko/archives/25335102.html

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※チーズは溶けやすく出来てる「とけるチーズ」だと流れやすいです。きっちりふさげば問題ないですが
普通のがオススメ

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※もも肉でもOKですが肉質上ブロックがあるので開いてほずれたりするので中身をしっかり密閉が胸より難しいかな

16

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2016.P34掲載

コツ・ポイント

8は必ず肉を入れてから火をつける。そうすると厚みのある肉が上手く中まで火が通りやすい
砂糖に付けることで固い胸肉が少し柔らかくなります
肉に挟む時にチーズが流れ出すのを防ぐため大葉の折り目が外側(淵側)になるように必ず入れてください

このレシピの生い立ち

昔、隣のお姉ちゃんに教えてもらった大葉はさみを参考に
体作りにはタンパク質たっぷり!にとチーズも挟んで~♡こうなった
レシピID : 3022275 公開日 : 15/02/18 更新日 : 16/08/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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17/01/20

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リピです!晩ご飯のメインに♡やっぱり美味しい!ジューシーです♡

lucchoron

素敵な食卓に作ってくれてリピ嬉しいです♡レポありがとう♡

17/01/17

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大葉がきいてて美味しかったです♡

さとみー。

お口に合って良かったです♡作ってくれて素敵なレポありがとう♡

17/01/12

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少し焦げちゃったけれど、美味しくできました♪胸肉も美味しい!

makitigo

肉感ある~♡お口に合って良かった♡素敵なレポありがとう♡

17/01/09

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巻いたらすごい大きさに...笑 大葉好きなので嬉しいです♡

yukink0

大葉香りいいですよね♡作ってくれて素敵なレポありがとう♡

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