鶏胸肉の大葉チーズ挟み焼き

鶏胸肉の大葉チーズ挟み焼き
食欲そそる大葉とにんにくの香り♡お肉の間にチーズを入れることで固さのあるお肉でも食べやすい♡

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚(約300g)
大葉
7枚
スライスチーズ
2枚
少々
小さじ1くらい
ブライン液
砂糖
小さじ2
大さじ3(約50cc)
タレ
醤油
大さじ2
大さじ1
大さじ1
小さじ1

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鶏胸肉を二枚開きに切り、肉叩きか麺棒で叩き、厚み1cmで均等にする。

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(肉叩きがない場合包丁の背(刃の方じゃない)で叩くもしくは3枚おろしのように)

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袋にブライン液を入れ、肉を入れて軽く揉み馴染ませ10分~1時間置く。

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3の待ち時間の間にタレの準備。にんにくをすりおろし、タレの材料を混ぜておく。爪楊枝を数本用意

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肉の水気をふき取り、片栗粉を肉の外側に繋ぎに付け、塩で下味をつける

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チーズを半分に折り、1枚に大葉3枚使用し外側に大葉の折り目がくるように置き、楊枝でしっかり刺してふさぐ

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フライパンに皮を下にして肉を入れ、火をつける。中火で約5分蓋をし、蒸し焼きにする。

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返して再び蒸し焼きにする。約5分
※厚みで焼き時間は要調節

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タレを入れ、2~3分タレにとろみが出るまで火にかけ、肉によくタレを絡める。

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目安はタレが重そうにブクブクと大きな気泡になる感じ。

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火傷しない程度さましてから切り、余ったタレもかける。

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コツですhttp://blog.livedoor.jp/apomomoko/archives/25335102.html

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※チーズは溶けやすく出来てる「とけるチーズ」だと流れやすいです。きっちりふさげば問題ないですが
普通のがオススメ

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※もも肉でもOKですが肉質上ブロックがあるので開いてほずれたりするので中身をしっかり密閉が胸より難しいかな

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2016.P34掲載

コツ・ポイント

8は必ず肉を入れてから火をつける。そうすると厚みのある肉が上手く中まで火が通りやすい
砂糖に付けることで固い胸肉が少し柔らかくなります
肉に挟む時にチーズが流れ出すのを防ぐため大葉の折り目が外側(淵側)になるように必ず入れてください

このレシピの生い立ち

昔、隣のお姉ちゃんに教えてもらった大葉はさみを参考に
体作りにはタンパク質たっぷり!にとチーズも挟んで~♡こうなった
レシピID : 3022275 公開日 : 15/02/18 更新日 : 17/12/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

997 (957人)

17/12/28

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さっぱりしていて美味しかったです今度はもっとチーズをいれてみます

15yumi

肉感あって美味しそう♡作ってくれて素敵なレポありがとう♡

17/12/22

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大葉なしで。子供達が喜んで食べてくれました(๑˃̵ᴗ˂̵)

*ずみちゃん*

喜んでもらえて良かった~♡作ってくれて素敵なレポありがとう♡

17/12/22

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焦げたり中まで火が通ってなかったりアタフタ。けど美味しかったです

。SAI。

お口に合って良かった♡作ってくれて素敵なレポありがとう♡

17/12/20

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こんがり焼けました!トローりチーズ旨!

はるシェフ

皮パリで美味しそう♡作ってくれていつも素敵なレポありがとう♡

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