手ごね不要で柔らかジューシーハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにし　耐熱皿に入れてラップをかけてレンジで3分加熱します。透明感がでるくらいです。

大きめのボールに卵　牛乳　パン粉　あら熱を取った玉ねぎ　塩を入れ箸でかき混ぜます

挽き肉を入れて箸でかき混ぜます　片栗粉を入れて更にかき混ぜます　マヨネーズと塩コショウも入れて箸でかき混ぜます。

170℃強中火で1分　160℃中火で蓋をして２分焼きます　焦げ目がつくくらいです

ひっくり返し160℃中火で２分　150℃弱火で3分程蓋をして焼きます。途中で肉汁を確認して赤みがなるまで焼き時間を調節

肉汁が透明になったら再度ひっくり返し蓋をしたまま火を止め1分蒸らします

ソースを作ります
ケチャップ　ソース　焼き肉のタレを混ぜ合わせます