鶏ときのこの卵とじ

鶏もも肉は、一口大よりも少し小さく切り、玉ねぎは薄いスライスに。しめじは、手でほぐし、ねぎはお好みで。

だし、調味料を火にかけ煮立ってきたら、鶏肉玉ねぎしめじの順に加え煮こむ。

ときどき混ぜながら汁が減るまで煮つめる。※煮詰めすぎると味が濃くなりすぎる。中火弱で15分ぐらいがちょうどよかった。

卵の固さもお好みで。