コーク・ド・ポーク ~カラメリゼ風~

豚ロースに塩、ブラックペッパーで下味をつけます。軽くまぶす程度で大丈夫です。

しめじをバラし、じゃがいもは写真のように切っておきます。

じゃがいもはレンジで1分30秒くらいあたため火を軽く入れておきます。この間に肉に小麦粉を軽くまぶします。

表面が焼けたらしめじ、じゃがいもを入れて炒め、軽く火が通ったら思い切ってコーラを入れます。

醤油、酒、みりん、ウイスキーを加え沸騰したら火を弱火にして、落し蓋をして10~20分くらい煮込みます。

次に、フライパンに水、三温糖を入れ溶かしながら沸騰させ、とろみが出てきたらバターを入れ好みの甘さまで煮詰めます。