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米はといでざるに上げておく。
たけのこの穂先は5cm長さのくし切りにし、根本は5mm厚さのいちょう切りにする。
油揚げは5mm角のみじん切りする。アスパラは根元を落とし、下から1/3ほど皮をむく。
フライパンでたけのことアスパラを焼き目がつくまで焼き、アスパラは2cm長さに切る。
炊飯器に米、本つゆ香り白だしを入れ、2合の目盛りまで水を加えてよく混ぜる。上にたけのこ、油揚げをまんべんなく並べて炊く。
炊き上がったアスパラを加えて蒸らす。
全体を混ぜ合わせて器に盛りつけ、白ごまをふる。