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パスタにも使えるスペアリブのトマト煮込み

パスタにも使えるスペアリブのトマト煮込みの画像

Description

圧力鍋で時短！簡単！お肉とろっとろ～
ソースはこのままパスタソースに使えて二度美味しい♪
＊水量を変えました(_ _)

材料 （4人分）

スペアリブ(カットしたもの)
8本
玉ねぎ
中2個
薄力粉
少々
塩
少々
こしょう
少々
赤ワイン
200㏄
☆基本の完熟トマトソース
2袋
☆コンソメ
2個
☆水
600～800㏄(肉の量で)
☆マーマレード(蜂蜜でも)
大さじ1
☆しょうゆ
小さじ1
☆にんにくのみじん切り
1片
オリーブオイル
大さじ2
しめじやマッシュルーム(省略可)
1パック

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは半分に切って薄くスライスしさらに半分に切っておく
    ＊パスタソースにする事を考えて短くしています

  2. 2

    写真

    スペアリブに塩、こしょうを振り薄力粉を軽くまぶす

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブオイルを入れて焦げ目がつくまで焼く

  4. 4

    赤ワインを入れて中火で2分くらい煮詰める
    ＊赤ワインが半量になるくらい

  5. 5

    写真

    圧力鍋に1の玉ねぎを敷きつめ、スペアリブをワインごと入れ☆をすべて入れて蓋をして中火にかける

  6. 6

    圧力がかかったら弱火で8分煮る
    ＊メーカーによって加減してください(ティファール6ℓを使用)

  7. 7

    圧が下がったら蓋を開け、しめじを入れてさらに10分煮詰める
    ＊ソースがとろっとするくらい

  8. 8

    味をみて、足りないようなら塩、こしょうを入れて完成～！

  9. 9

    ＊大きめの肉だと鍋に対して800㏄の水は多かったので600㏄～と表記を訂正
    調味料はこのまま塩、胡椒で調節してください

コツ・ポイント

スペアリブはしっかり焼く事
工程7では骨から離れるまで煮てしまうと見映えが悪くなってしまいます

パスタソースにする時はパルメザンチーズをたっぷりかけると美味！
残ったソースはジップロックなどに入れて冷凍保存しておくと何もない時便利ですよ～

このレシピの生い立ち

ソースがたっぷりの方が美味しいけどソースが残ってしまう…
パスタにかけてみたら絶品！だったので♪
レシピID : 3044372 公開日 : 15/03/02 更新日 : 15/04/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2015年9月23日
写真
☆Universe☆
シャスール鍋で作りましたが、美味しく出来ました☆

ﾎｰﾛｰ鍋でじっくりももちろん◎私も食べたいです♪ れぽ感謝

2015年9月12日
写真
non1123
クセ有で飲み切れなかったワインが劇的に美味しく頂けました！！

お店の一品みたい!劇的に美味、超嬉しいです照)れぽありがとう

2015年8月27日
初れぽ
写真
クックGVW916☆
あんまり好評だったので、最後の一本になるまで写真撮り忘れてました

写真忘れるくらい好評、すご～く嬉し♡パスタも是非♪ れぽ感謝

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にゃこママ
パスタにも使えるスペアリブのトマト煮込み
by にゃこママ