にらたまおすまし

にらを３センチ幅に切り、溶いた卵とまぜあわせておきます。

平鍋に水を入れ沸騰させ醤油、だしの素、塩を入れ味を見ます（好みの濃さにしてくださいね）

弱火にし、にらたまを静かに入れます。表面を鍋一面に広げるようちょちょっと動かしたら強火に。すぐ沸騰しますので火を止めます。