春キャベツ入り　ふわふわ豆腐のお好み焼き

　豆腐はキッチンペーパーで包み、水を切ります。ボールに入れ、泡立て器でつぶしながら、よく混ぜてペースト状にします。

　キャベツは千切りに、万能ねぎは小口切りにします。卵は卵白と卵黄に分けておきましょう。

　1のボールにキャベツ、ネギ（半量）、のり（半量）、卵白、塩・コショー、片栗粉を入れて、ゴムベラでよく混ぜます。

　中火で焼き色がつくまで焼き、ひっくり返してからフタをして3分。

　中まで火が通ったら、フタをとり強火にして表面をカリッと焼き上げ、皿に盛ってソースを塗ります。

　あとはねぎ→マヨネーズの順で上からかけて出来上がり。