土鍋炊き☆あさりご飯
作り方
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3
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砂ぬきしたあさりを塩でこすり、水で洗いながら表面の汚れを取る。
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4
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鍋にあさりと酒を入れ、蓋をして蒸し煮する。
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5
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蒸したら、蒸し汁を漉す。
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6
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あさりの身を貝からはずす。
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7
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あさりの蒸し汁を入れて、合計3カップの水とあさりの身と米を入れ、醤油・塩・みりんを入れ炊く。
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9
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炊けたら、みつばとしょうがを混ぜ出来上がり。 お好みでもみ海苔をのせて食べても。
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コツ・ポイント
・あさりから出る砂はしっかりと漉してください。キッチンペーパーを使うと便利です。
・あさりの蒸し汁を米に吸わせたいので、浸水はさせないほうが美味しく炊けます。
・あさりの蒸し汁を米に吸わせたいので、浸水はさせないほうが美味しく炊けます。
このレシピの生い立ち
耐熱セラミック鍋セラウェアを使った、春におすすめのレシピです。直火でふっくら炊き上げたご飯は、香りが良くて炊飯器とはやっぱり一味違いますよね~(^^)♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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