ほうれん草のポタージュ、ココナッツ風味

玉葱は薄切り、じゃが芋は5mm厚さの銀杏切りにし水にさっとさらします。
ほうれん草は軽く下茹でし4cm長さにカットします

鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱と水気を切ったじゃが芋を炒めます。途中で塩ひとつまみを加え、甘みを引き出す様に炒めます。

水を加えて火力を強め、煮立ったらアクをすくい取ります。ほうれん草とローリエ、スープの素を加え蓋をし中火でコトコト・・♬

塩・胡椒、ナンプラー等でお好みに味を調えて出来上がり♬
ローストしたココナッツファインをふりました。クルトン等でもOK！