鶏胸肉の彩りロール〜大葉味噌ソース〜
ぴよcook
作り方
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1
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鶏胸肉は皮と脂を取り除いたら、分厚いところに包丁を入れて開き、ラップで覆う。
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2
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①をめん棒で叩いて薄く伸ばしたら両面に塩こしょうを振って15分程置いておく。
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3
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にんじんはスティック状に切り、ラップに包んで600Wのレンジで２分加熱。ほうれん草はスチーマーに入れて同じく１分加熱。
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4
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まな板の縦の長さに合わせてラップを敷いて②を置き、その上に手前からにんじん→ほうれん草→チーズの順に乗せる。
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5
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ラップを使って手前からグッと力を入れてくるくると巻いていく。
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6
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両サイドはキャンディの包み紙のようにくるくるとしっかりねじって中身が飛び出さないように抑える。
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7
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深めの耐熱皿に並べて皿ごとラップをかけたら600Wのレンジで10分加熱する。
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8
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加熱中にソース作り♪大葉と種を除いた梅干しを合わせて細かく刻む。
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9
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⑧と☆を器に入れてよーく混ぜたらソースの完成☆
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10
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⑦の加熱が終了したらしっかり粗熱が取れるまでそのまま触らないでおく。
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落ち着いたらラップを剥がして１㎝幅に切って盛り付ける。大葉味噌ソースをたぁーっぷりかけて召し上がれ♪
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☆アレンジレシピ☆授乳中で乳腺詰まりを心配する友達のためにチーズの代わりにかぼちゃペーストバージョンを作ってみました！
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あとはオリジナルと全くおなじ手順で。とても色鮮やかにできましたよ(o^^o)
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コツ・ポイント
⑧で、大葉と梅干しを合わせて刻むことによって刻んだ大葉がまな板や包丁に残ることがなくなるのでムダが出ません(^_^)v
10で冷ましてから切るのはとても重要！慌ててラップを開くとせっかく入れたチーズが全て溶けて流れ出てしまいます(^◇^;)
10で冷ましてから切るのはとても重要！慌ててラップを開くとせっかく入れたチーズが全て溶けて流れ出てしまいます(^◇^;)
このレシピの生い立ち
パサパサしがちな胸肉はカツにすることが多い我が家でしたが、最近揚げ物が続いたのでなんとかヘルシーに食べられないかなぁと思い考えてみました！
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