お父さんの「じゃがいも煮」

鍋で豚バラ肉に火を通し、皮を剥き一口サイズにカットした大根とにんじんを入れ一緒に炒めます。よく洗った新ジャガを入れます。

軽く火が通ったら、水を入れ昆布と水切りネットに入れた削りカツオを入れ、中火で煮ます。沸騰する直前に昆布は抜きます。

灰汁取りをして、玉コンニャクを入れます。醤油と塩、砂糖、料理酒を入れます。弱火で落としぶたをし、約15分煮込みます。