朝食にも♪トマトジュースのマフィンサレ

玉ねぎをみじん切りにする。
パプリカを1㎝角に切る。
ベーコンは1㎝幅に切る。

フライパンにベーコンを入れて炒め、脂が出たら玉ねぎとパプリカを加え、しんなりするまで炒める。
バットにとって粗熱を取る。

ブロッコリーを熱湯でゆでる。さらに小さく分けておく。

4に、薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいながら入れ、ヘラでさっくり混ぜる。

1を加え、とろけるチーズと、小さくちぎったプロセスチーズを加える。
ヘラでざっと混ぜる。

マフィンカップに流しいれ、上にブロッコリーをのせる。