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ひよこ豆、キドニービーンズの缶を開け、ざるにあげておく。気になる方は水で豆を洗いざるにあげておく。
玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
鍋にみじん切りしたたまねぎを入れあめ色になるまで炒める。 その後、にんじん、鶏ひき肉の順で炒める。
よく炒めたら分量の水を全て入れ沸騰させる。
沸騰したら灰汁が出てくるので灰汁をキレイにとり、10分中火で煮る。
ひよこ豆、キドニービーンズとトマト缶を投入し、さらに30分中火で煮たたせる。
一旦火を止め、カレーのルーを入れる。
とろみがついたら出来上がり。お好みでさらにコトコト煮てもOKです。