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酸っぱ辛〜い！めちゃ旨！シニガンスープ

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Description

フィリピンの家庭料理 お家にある材料で作ってみました。本場の物より食べやすいお味になってます。

材料 （2人分）

鳥モモ肉
150g
水
3カップ
茄子
1本
ししとう
6本
おくら
4本
玉ねぎ
2/1玉
鷹の爪
2本〜4本
ナンプラー
大さじ2〜3
レモン汁
1個分
塩・コショウ
少々

作り方

  1. 1

    鳥モモ肉・玉ねぎ・茄子は一口大に切ります オクラはヘタを切り さっと塩茹でしておきます

  2. 2

    写真

    一口大に切った鳥モモ肉・水・鷹の爪をお鍋に入れます
    15〜20分ほど茹でます

  3. 3

    鳥肉からでるアクを丁寧に取ります

  4. 4

    ナンプラーを入れ
    塩・コショウで味を整えます

  5. 5

    写真

    野菜を全部入れて
    20〜30分 コトコト煮ます

  6. 6

    写真

    最後にレモン汁を入れて
    出来上がり！

コツ・ポイント

レモン汁は、最後に入れますが
入れた後は、あまり煮込まない方がいいです。
煮込むと、酸味より苦味が際立ってしまいます。

このレシピの生い立ち

フィリピンにしばらく住んでいた息子からのリクエストで、作ってみました。現地で初めて食べたスープのお肉は、なんと！コウモリだったそうです！(◎_◎;) 鶏肉も、美味しいよ！と、お褒めの言葉をいただきました。
レシピID : 3086457 公開日 : 15/03/26 更新日 : 15/03/26

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ぺんくる
酸っぱ辛〜い！めちゃ旨！シニガンスープ
by ぺんくる