手羽先と卵のお酢煮〜うま旨煮こごり♪
ぬくぱく。
作り方
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1
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フライパンで手羽先に焼き色をつけます。
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2
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煮鍋に移して、ニンニク・生姜スライスをぱらぱら。
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3
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手羽先がかぶるくらいの水と、調味料を加え沸騰したら、アクを暫くすくっていきます。
ゆで卵もプラ〜す。
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4
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アクを有る程度すくったら、アルミホイルで結構いい加減な落し蓋をします。
真ん中に穴を開けて全体まで覆わない程度のサイズ。
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5
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今味見すると、ん？！
ってな味なので（笑）
アルミホイルをして20分くらい煮ていきます。
ホイル内クツクツなる火加減で。
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6
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具材の顔が見えたくらいで味見をし、薄ければ醤油、甘み足りなければみりんを加え調整です。
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7
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味が決まれば火を止めます。
このまま蓋をして放置プレーです。
このくらいつゆ残りでOK。
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8
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寝かせ冷めたら、汁は煮こごりゼリーでぷるんぷるんです。
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9
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コラーゲンでぷるんぷるん。
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お皿に盛って完成！
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あたたかいご飯に煮こごりをのっけて食べてもGOOD！
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味もしみてお酢でさっぱり！
ぷるんぷるんの煮こごりゼリーは汁だけでおかずになりますよ(^^)
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残った汁と残った鶏はほぐして容器で固めれば、お酒のつまみにも、おかずにもなる煮こごりゼリーですよ【ID：3094488】
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スパイシーな手羽先煮物はこちら！
【レシピID：3027807】
こちらも煮こごりますよ(^^)
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人気検索でトップ10に入りました〜ありがとうございましたm(__)m
(※2015年4月4日時点)
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「鶏手羽」カテゴリに承認されました。ありがとうございますm(__)m
(※2015年5月8日時点)
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「煮こごり」人気検索で1位になりました。ありがとうございますm(__)m
(※2015年6月14日時点)
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コツ・ポイント
作る時は大量に作ると便利です。
冷めても美味しい煮物なので、次の日はぷるぷる煮こごりと一緒に。
また次の日は、煮汁固めて煮こごりゼリーに(^^)
冷めても美味しい煮物なので、次の日はぷるぷる煮こごりと一緒に。
また次の日は、煮汁固めて煮こごりゼリーに(^^)
このレシピの生い立ち
お酢を美味しくたっぷり頂きたくて(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ぬくぱく。
