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【本格】我が家のトロッと麻婆ナス簡単

【本格】我が家のトロッと麻婆ナス簡単の画像

Description

ご飯のお供に最適(❀╹◡╹)ﾉ
簡単本格的な我が家の麻婆ナス！ちょっと固めの餡で美味しくいただいちゃって下さい(^_^)

材料

なす
1本
豚挽肉
100g
長ねぎ
5cm
小ねぎ
少々
ニンニクみじん切り
1片
生姜みじん切り
少々
山椒粉末
少々
■ 調味料
▫️豆板醤
大さじ1
▫️豆豉ペースト
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆中華味の素
少々
☆オイスターソース
小さじ1
☆山椒粉末
少々
☆紹興酒
大さじ1
水
150cc
水溶き片栗粉
大さじ2強

作り方

  1. 1

    写真

    なすは食べやすい大きさにカットし、長ねぎは大きめのみじん切りにして置く。
    『この時なすは軽く水にさらしてあく抜きする』

  2. 2

    写真

    ニンニク・生姜を炒め香りがでたら豆板醤・豆豉ペースト・挽肉を加え強火で炒めていく。

  3. 3

    写真

    挽肉に火が通って香ばしくなるまで焦がさないように炒めたらナスを加え軽く炒める。

  4. 4

    写真

    3に長ねぎ・水を加え☆を加え一煮立ちさせたら火を止め、水溶き片栗粉を入れトロッと仕上げる。

  5. 5

    写真

    お皿に盛り付けて小ねぎ・山椒粉末を振りかけて召し上がれ(❀╹◡╹)ﾉ

コツ・ポイント

紹興酒が無ければ料理酒でOK！
挽肉はしっかりめで炒めた方が美味しく出来ますよ^_^
長ねぎは水を加え入れた方がシャキッと^_^
＊麻婆の素を使わないレシピなので辛味・甘味・山椒などは調整してご家庭の味を探してみるのも楽しみですね(^_^)

このレシピの生い立ち

我が家の家庭の味トロッとバージョン。
中華鍋が無ければフライパンでも美味しく出来ますよ(❀╹◡╹)ﾉ
レシピID : 3089230 公開日 : 15/03/27 更新日 : 15/03/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年3月5日
写真
呑み屋の２階に住む男
ピーマンとしめじを入れて作ってみました。レシピ有難うございます。

美味しいつくれぽありがとです^o^また宜しくお願いします♬

2015年6月7日
写真
ｄｏｒｒｙｎｅ
茄子が少ししかなくて厚揚げも入れてみました。美味しかったです！

色々な具材でアレンジ出来て美味しい^_^レポありがとです。

2015年4月26日
初れぽ
写真
airairairi
バラ肉を使いました。きちんと味がついて美味しかったです

ご飯が進みますよね(❀╹◡╹)ﾉ我が家のていばんです。

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cook☆244☆
【本格】我が家のトロッと麻婆ナス簡単
by cook☆244☆