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トロリ絶品豚の角煮☆

トロリ絶品豚の角煮☆の画像

Description

トロトロの角煮☆色々試行錯誤してやっと友人の店のこの味に出会えました！！是非作ってみてください（写真差替えました（笑））

材料 （２人分）

豚バラブロック肉
500グラム位
大根
10cm位
ゆで卵
4個
長ネギ　青い部分
2本分
長ネギ　白い部分
半分〜1本分
しょうが
1かけ
砂糖
80グラム
酒
45ｃｃ
しょうゆ
100ｃｃ

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は圧力鍋（なければ普通の鍋）に葱の青い部分と皮付きのしょうがの薄切りをいれ、水をひたひたにかぶるくらい入れ肉に竹串を刺したときに澄んだ肉汁が出るくらいまで煮て１晩おく

  2. 2

    １晩置くとかなり肉から脂が出るのでそれをすくって取り除く

  3. 3

    新しい鍋に適当な大きさに切って肉がかぶるくらいの水を入れて砂糖・酒・しょうゆを入れて煮汁が少なくなるくらいまで時々煮汁をかけながらコトコトと煮る

  4. 4

    大根は2センチくらいに切って面取りをしてレンジでチンするか調味料を入れる時に一緒に煮込んでください

  5. 5

    ゆで卵を入れて少し煮込む

  6. 6

    しらが葱を作り水にさらして角煮の上に乗せれば出来上がり

  7. 7

    作り方3の時家では１５センチの鍋を使用
    倍の量を作る時は１８センチの鍋で水は肉が半分かくれる位、調味料は同量で大丈夫

コツ・ポイント

肉を茹でるときに鍋に入らない場合は半分に切ってから茹でてください。
もし、時間があれば３の肯定を２日に分けてあげると更に美味しくなります☆
出来れば圧力鍋の方がトロトロになるのでオススメです
大根も圧力鍋で煮る場合3の行程で一緒に♡

このレシピの生い立ち

旦那の友人の店で食べた角煮が美味しくてそれから角煮にはまり自分で試行錯誤色々やってやっとこの味に出会えました
本当に美味しいので是非試してくださいね
レシピID : 309007 公開日 : 06/12/09 更新日 : 17/09/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2009年3月8日
写真
Spinx
とろけましたぁ♪♪大根も一緒に煮てみました。ご飯がすすむ！絶品！

気に入っていただけてヨカッタァ✿ฺ大根も味がしみて美味しそう

2009年2月18日
初れぽ
写真
chiecocco
凄い美味しかったです！これお店で出せますね！有難うございました！

有難うございます！良かったらまた作ってね☆

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