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フライパンで簡単「すずきの煮付け」♪

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Description

すずきは身が厚いので煮汁に少し工夫がしてあります。鯛に似て癖も無く柔らかくあっさり美味しいです♪

材料 （２人分←２！！）

すずきの切り身
２切れ
＠水
１００ml
＠酒
６６ml
＠しょうゆ
５０ｍｌ
＠みりん
３０ｍｌ
＠砂糖
大さじ１
＠しょうが（薄切り）
大さじ１ /2

作り方

  1. 1

    写真

    浅鍋に＠を入れ強火に煮立て、切り身を並べ入れ、紙で落し蓋をして煮る。煮汁が半分くらいに煮詰まったら鍋を傾け煮汁をすくい→

  2. 2

    切り身にまんべんなく回しかけながら照りよく仕上げる。

  3. 3

    写真

    器に切り身を盛って煮汁をかけあれば木の芽を乗せると素敵♪（←乗っていないけど）

  4. 4

    ※ちなみに叩いたごぼうを一緒に煮ても美味しいです。

コツ・ポイント

煮汁は煮立ててから魚の切り身を入れます。こうすれば旨みが逃げず生臭みも出なくなります。煮汁を回しかけて仕上げることも忘れずに。カレイやキンメダイ、イトヨリやメバルなどにもイケます。

このレシピの生い立ち

お肉よりも魚に目が行くようなオトシゴロになったみたいで（笑）
でも、こんなに美味しかったら（←オイ！）若い人にもウケルと思います♪
すずきは身が厚く食べ甲斐もあって美味しかったです。
レシピID : 3091970 公開日 : 15/03/29 更新日 : 15/03/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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