宮城旬野菜 青梗菜の中華風あんかけパスタ
作り方
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1
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青梗菜は葉と茎に分け3㎝の長さに切る。ベーコンは1.5㎝幅に切り、しめじは子房に分けにんにくはみじん切りにしておく。
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2
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鷹の爪は種を取り、ねぎは中心の部分を取り除き、白髪ねぎを作る。
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3
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パスタは、塩を入れた熱湯で茹で、ごま油でくっつかないように和えておく。
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4
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フライパンにごま油を敷き、ニンニク・鷹の爪・小エビを入れ火にかけ、香りが出たら、ベーコン・しめじの順に炒める。
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5
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そして、チンゲン菜の茎・チンゲン菜の葉を加え更に炒める。
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6
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⑤に熱湯250ccに鶏ガラスープの素を溶いたものを加え煮たったら、塩コショウで味を整え、水解き片栗粉でとろみをつける。
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7
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器にパスタを盛り、あんをかけ、白髪ネギをのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
辛いのが苦手な方は、鷹の爪をすぐ取り出すか、入れないでください!
チンゲン菜は、茎と葉で炒め時間が違うので、時間差で入れました。
チンゲン菜は、茎と葉で炒め時間が違うので、時間差で入れました。
このレシピの生い立ち
いつも洋風のパスタを変えてみようと思い、作りました。