【自家製寒干大根ごんじり風】

大根を5cmの輪切りにして縦に8~12等分に切ります。人参は5cmの千切りに。皮は剥かない方が歯応えがいいです！

干し網を使って3~4日干します。厚切りだと時間がかかります。結構縮んだらOK人参は干し過ぎると粉々になるので2日でOK。

調味料を全て鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら荒熱を取るのに、鍋ごと水で冷やします。

ジップロックなどに小分けして大根、人参、戻したキクラゲ、塩昆布を入れます。

冷蔵庫で1~2日寝かしておくと、いい感じに漬かります。

味の調整は、水の増減で行ってください。