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豚肉、青梗菜、パプリカは一口大に切るしいたけは石づきを取って薄切り、筍も薄切りにする
深型のフライパンに油を入れ、豚肉を炒める
筍、しいたけ、パプリカ、青梗菜の順に入れて炒め、うずらの卵を加え分量の水とスープの素を加える
沸騰したら塩、醤油を入れ味をみる
水溶き片栗粉の８割を入れ、一煮立ちさせとろみをみて火をとめる
熱したフライパンに油をひき、蒸し麺を塊のまま焼く片面が色よく焼けたら返して両面がきつね色になるまで焼く
皿の上に麺を乗せ、あんをかける
☆玲欧☆
