白玉草のリゾット

* 下準備 *
にんにくと玉ねぎをみじん切り。
米は研がずにそのまま。
鍋に出汁を入れて沸騰させる。

別鍋にオリーブ油を入れ、弱火でにんにくを香りが立つまで炒める。

玉ねぎを追加して、透きとおるまで炒める(弱火)。

出汁をお玉2杯くらい加えて混ぜる。水分が米にひたひたな状態を保つ。
水分がなくなったら追加、混ぜるの繰り返し(中火)。

出汁を入れ始めて10分経ったら、白玉草を入れて一緒に火をとおす。

さらに10分経ったら、塩を入れて味を調整。米がアルデンテになったら出来上がり。