くるみとココナッツオイルのチキンカレー
うにらさん
作り方
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1
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ヨーグルト、カレー粉、塩をビニール袋に入れ袋の外からよく揉んで混ぜます。
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2
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ひと口大に切った鶏むね肉を加え調味料をまんべんなく揉み込み、３０分ほど味をなじませます。
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3
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玉ねぎ、にんにくしょうがはみじん切りにします。
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4
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鍋にココナッツオイルを入れ、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えしんなりして少し色づくまで弱火で炒めます。
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5
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カレー粉を加え香りが出るまで弱火で炒めます。
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6
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トマトジュース、水、コンソメを加え１０分ほど煮ます。
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7
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くるみと水をミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌します。
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8
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ソースに漬けておいた鶏肉（漬け汁ごと）、くるみペースト、パプリカを加え、塩で味を調えます。
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9
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鶏肉に火が通れば出来上がり。
相性の良いココナッツオイルとターメリックのライスと一緒に
レシピID : 3100294
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コツ・ポイント
複数のメーカーのカレー粉を混ぜるとおいしいです。
甘味が足りない時はケチャップを足してください。
皮が苦手なので剥いて使いました。
（皮は捨てずにスープを取りストックしておくと便利です）
甘味が足りない時はケチャップを足してください。
皮が苦手なので剥いて使いました。
（皮は捨てずにスープを取りストックしておくと便利です）
このレシピの生い立ち
バターチキンカレーを作る時、いつも使うカシューナッツを切らしていたので代わりにクルミを、バターの代わりにココナッツオイルを使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
うにらさん
