豚ヒレ肉のグリーンソース添え

しめじは小房にわけます。玉ねぎは、薄切りにします。フライパンにバターを熱して、半量の玉ねぎとしめじ（全量）を炒めます。塩、こしょうで味付け。小麦粉を振り入れてさましておきます

豚ヒレ肉は真ん中に切り込みをいれて観音開きにして、しお、こしょうをします。1の具を真ん中にのせて、端からまき、タコ糸でしばります。料理酒をふりかけます。

オーブンを200度に余熱して、15分～20分やきます。その間にグリーンソースを作ります。

4と白ワインをいれて、ミキサーにかけ、ペーストします。

鍋に5と生クリームをいれて火にかけて温まったら塩・こしょうします。

さらに6のソースをかけて、3の肉を切り分けて盛り付けます。ゆでたパプリカをみじん切りにして、散らしてみました。