海老と彩り野菜のガーリックオリーブ炒め

有頭海老は立て水→真水の順に洗い、背わたを取り、再び立て水→真水の順で洗い(足を特によく洗う)、水分をしっかり取る。

マッシュルームは半分に切る。ブロッコリーは小房に分けて蕾を洗う。トマトは1.5cmの角切りにする

食材にガーリックオイル、オリーブオイル、レモン汁、オレガノ、バジルを混ぜる。

深めのフライパンを熱し海老・マッシュルームから入れ、強火で炒める。軽く焦げ目がついたらブロッコリー・トマトも炒める

白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばし、蓋をして中火〜弱火で3分しっかり火を通したら出来上がり。