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鶏むねひき肉＊ふんわり豆腐ハンバーグ

鶏むねひき肉＊ふんわり豆腐ハンバーグの画像

Description

むねひき肉と豆腐でふわふわのハンバーグを作りました。簡単で、子供も大好き♡付け合わせのグラッセが味のポイント♡

材料 （ハンバーグ4個分）

■ ハンバーグ
鶏むね挽き肉
約400g
卵
1個
パン粉
大さじ4
塩こしょう
少々
木綿豆腐（3Pの）
1パック約130g
めんつゆ（3倍濃縮）
小さじ1
オイスターソース
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
牛乳
小さじ2
片栗粉
小さじ2
サラダ油
大さじ1
■ タレ
水
150cc
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
片栗粉
大さじ1
片栗粉用　水
大さじ1
■ グラッセ
にんじん
10cmくらい
かぼちゃ
5cm×10cmくらい
水
50cc
砂糖
小さじ1
バター
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    にんじん、かぼちゃを3mmくらいに切り、水・砂糖・バターをいれて600w6分加熱する（シリコンスチーマー使用）

  2. 2

    写真

    ボールにハンバーグの材料(油以外)入れ、豆腐が米粒大になるまでよくこねる（豆腐はおにぎりを作る要領で握りつぶして水を切る

  3. 3

    写真

    たねを4等分してテニスボールみたく丸めて、熱してサラダ油を入れたフライパンに入れ、手で押して厚さ2cm弱に平たくする

  4. 4

    写真

    蓋をして中火～やや強火で2分加熱し、ひっくり返して同様に。

  5. 5

    余計な油を拭き取り、水・酒・醤油・みりんをいれて蓋をして弱火で4分加熱し、火を止め5分おく

  6. 6

    写真

    グラッセの汁、水とき片栗粉をいれてひと煮立ちさせ盛り付ける。お好みで薬味ネギを。（ほうれん草も添えました）

コツ・ポイント

牛ハンバーグみたく何度もペタペタ形を作ったりは不要。余熱でふんわり仕上げます。付け合わせのグラッセの汁を入れることで、タレがマイルドに仕上がります

このレシピの生い立ち

むねひき肉が割引だったのでget。子供たちがお夕飯モリモリ食べるので、ヘルシーで栄養のあるものを。
レシピID : 3106930 公開日 : 15/04/07 更新日 : 15/04/07

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写真
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#鶏胸肉 #ハンバーグ #ヘルシー #あっさり #大根おろし #ポン酢
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ジャニオタの記録
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7歳☆5歳♡2歳♪
鶏むねひき肉＊ふんわり豆腐ハンバーグ
by 7歳☆5歳♡2歳♪