ひじきと切干大根の煮物

ひじきと切り干し大根はさっと洗って水につけて戻し、水気を切る。干し椎茸はさっと洗ってかぶるくらいの水を入れ、ラップをかけてレンジで３分加熱。戻し汁は取っておく。にんじんは千切り、椎茸は薄切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、具を全部入れて炒める。全体に油がまわったら椎茸の戻し汁と水、調味料を加えて落としぶたをして煮る。

時々上下を返しながら水分がほぼなくなるまで煮たら完成。