春だね♡小麦粉で筍のアク抜き
Description
米ぬかの代用、小麦粉であく抜き*\(^o^)/*
Sachi☆cafe
作り方
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1
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2.3枚皮を剥いで先端は斜めに切る。
赤い点々は削ぐ。
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2
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材料を全部鍋に入れる。
小麦粉が固まって浮いてたら溶かす。
強火で皮ごと湯がく。
今回2㍑×3つ分やってます。
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4
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水を替えて更にアク抜きをする。
冷蔵庫か余り熱くない場所に置く。
2.3回 6時間ほど経てば大丈夫。
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5
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たけのこご飯
レシピID:3116987
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6
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若竹煮
レシピID:3116044
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コツ・ポイント
皮ごと湯がく方がアクを吸い取ってくれる。
落し蓋をアルミホイルにする事でアクを取ってくれます。
落し蓋をアルミホイルにする事でアクを取ってくれます。
このレシピの生い立ち
春に筍を頂く事が多く、早く処理しないといけないけど米ぬかがない。そんな時に色々調べたレシピです。
Sachi☆cafe
