タケノコ入りのいなり寿司

タケノコ入りのいなり寿司

Description

お花見や持ち寄りパーティーにもぴったり!
旬のタケノコ入り☆いなり寿司♪
関西風なので三角ですが、俵型でもOK♪

材料 (16個分)

《酢飯》
2合
大さじ2と1/2
砂糖
大さじ1と1/2
小さじ1/2
《油揚げ》
油揚げ(寿司用)
8枚
A 昆布と鰹節の出汁
300CC
A 酒
大さじ4
A みりん
大さじ1
A 砂糖
大さじ4
醤油
大さじ3と1/2
《具材》
人参
3〜4㎝
灰汁抜き済みタケノコ(根元の部分)
φ15×2〜3㎝
昆布と鰹節の出汁
300CC
砂糖
大さじ1
B 醤油
大さじ2
B みりん
大さじ1
B 酒
大さじ1

作り方

1

油揚げは1枚ずつ、菜箸又は麺棒を前後に転がしてから半分に切り、袋状にする。

2

⑴を沸騰した湯に入れ、油抜きをしてザルにあけて水気を切っておく。

3

鍋に⑵とAの調味料を入れ、中火にかけて煮立ったら油揚げ用の醤油を加えて落し蓋をし、汁気が少なくなるまで煮てから冷ます。

4

お米を洗い、ザルにあけて水気を切っておく。

5

⑶が冷めたらザルにあけておく。

6

人参、タケノコを粗みじんにし、別の鍋に具材用の出汁と一緒に入れ火にかける。

7

⑹が沸騰したら具材用の砂糖を入れ3分程煮た後、Bの調味料を入れて汁気が少なくなるまで煮てから冷ます。

8

炊飯器に米をセットし、2合より少なめに水を入れてスイッチを入れる。

9

⑺が冷めたらザルにあけ、汁気を切っておく。
酢飯用の調味料を合わせておく。
(砂糖が溶けきらなくてもOK)

10

御飯が炊き上がったら飯台又はボウルに移し、合わせおいた調味料を入れて切るように混ぜる。

11

(10)に汁気を切った具材を混ぜる。

12

油揚げを1枚ずつ両手のひらで挟んで軽く絞り、(11)を詰めれば完成。

コツ・ポイント

具材に干し椎茸やいりゴマを入れても美味しいです。
写真の左側は油揚げを裏返しにして包んであります。

このレシピの生い立ち

母直伝の五目いなりをアレンジしてみました。
レシピID : 3110284 公開日 : 15/04/09 更新日 : 15/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/03/28

写真

半量で2食分作りました 柔らかい味で美味でした(*´﹃`*)

amehr

お口に合って良かったです♪素敵な写真&れぽ感謝o(^▽^)o

15/05/02

写真

食べかけすみません>_<お味がとっても美味♡また作ります!

*コナペロリン*

嬉しいコメントありがとうございます♪レポ感謝です(〃∀〃)ゞ

15/04/18

First tsukurepo mark
写真

すごく美味しくできて、みんなにおすそ分けしたら喜ばれました♡♡♡

☆ナカサコ☆

美味しそう☆初レポ&素敵なコメ感謝です!喜んで頂けて嬉しい♪