簡単一品❀アサリとわかめの酒蒸し❀
作り方
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砂出しのアサリでも気になる場合は3%塩水(分量外)に20~30分程ひたしておきます。
塩蔵ワカメは塩をよく流し戻します。
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30分経過後結構砂が出ました。流水で殻をこすりあわせ洗いザルにあげます。ワカメは3~5cmにざく切りに。
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蓋付きのやや深めの鍋に、あさりとワカメ☆を入れます。
今回大粒使用。
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お好みでバターを加え10~20秒加熱し
小葱を散らしできあがり♪
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料理酒は塩分入りなので、バターと醤油は少し減らしてください。
この料理酒なら清酒でなくてもokです。
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バター2.5gはこのくらいの分量です。
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バター5gちょい入れました。風味がいいです♪わかめタップリで。
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2015.05.04 カテゴリ掲載ありがとうございますo(^-^)o
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中華風にする場合は工程3で長ネギ粗みじん、酒、鶏ガラの素、醤油を入れ加熱。仕上げにごま油をふってください。
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お好みでラー油を少々かけると美味しいです♪
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コツ・ポイント
シンプルなものほど下処理を丁寧にするとさらに美味しくなります。
ワカメは入れた方が美味しくナトリウム対策のため入れましたが、入れた方が美味しいです。乾燥ワカメの場合も戻してください。
ワカメは入れた方が美味しくナトリウム対策のため入れましたが、入れた方が美味しいです。乾燥ワカメの場合も戻してください。
このレシピの生い立ち
大粒アサリがセールだったんで、レンジを使わずシンプルに作ろうと。
煮汁まで飲んでしまいがちなのでワカメも入れました♪
煮汁まで飲んでしまいがちなのでワカメも入れました♪