フルーツタルト
Description
マドレーヌ型にてミニタルト 11個〜13個のタルトが完成・ジップロックの袋に材料全部いれて混ぜるからすごく簡単
歯っぴ〜
材料
■
タルト生地
200g
30g
A バター(有塩)
100g
30g
50g
■
アーモンドクリーム
50g
45g
B バター(有塩でも無塩)
50g
50g
50g
■
カスタードクリーム
150g
2個
C グラニュー糖
50g
C バニラビーンズ
1/2本
15g
C バター
30g
■
お好みでフルーツ
■
苺・バナナ・りんご
■
キューウイ・ブルーベリー
■
オレンジ
作り方
-
-
1
-
バターを室温にもどし Aのすべてのタルト生地材料を 清潔なジップロックふくろへ入れ 混ぜ合わせる
-
-
-
2
-
混ぜ合わさったら 1時間から半日 冷蔵庫でねかせる
-
-
-
3
-
生地を冷蔵庫で寝かせている間にアーモンドクリームを作る
-
-
-
4
-
Bのバターを室温にもどし粉砂糖を加え
白っぽくなるまで混ぜ合わせる
-
-
-
5
-
4へ卵を2〜3回にわけて入れてよく混ぜる
次にアーモンドプードルと小麦粉を入れ
完成 柔らかい生地です
-
-
-
6
-
ねかせておいたタルト生地を2〜6㎜の厚さに伸ばしフォークなどで穴をあけ マドレーヌ型に敷きこむ
-
-
-
7
-
アーモンドクリームを生地の中へ塗り込む
-
-
-
8
-
180度に余熱しておいたオーブンで30〜３５分程度焼く
-
-
-
10
-
カスタードクリームをつくる（写真は分量の倍量分）
卵黄2個とグラニュー糖30gをいれすり合わせる
-
-
-
11
-
小麦粉を入れてかき混ぜる
-
-
-
12
-
鍋に牛乳と、縦に割いたバニラビーンズ、グラニュー糖２０ｇを入れ火にかける
-
-
-
13
-
牛乳が沸騰する前に火をけし 卵黄のボールに流し入れ かき混ぜる
-
-
-
14
-
13を鍋にもどし弱火にかけかき混ぜ トロッとしてきたら
火を止め バターを加えさらにかき混ぜる
-
-
-
17
-
お好みのフルーツをカスタードクルームの周りにのせていく
-
-
-
18
-
果物の乾燥を防ぐためナパージュ（ゼリー状の上掛け水）
ゼラチン・水 砂糖で簡単につくれます
-
-
-
19
-
ミニタルトがたくさんできました
-
コツ・ポイント
ジップロック袋で簡単に混ぜることのできる生地
袋が破れようにしっかり丁寧に混ぜてくださいね
袋が破れようにしっかり丁寧に混ぜてくださいね
このレシピの生い立ち
大きなタルトはお誕生日やパーティーなどには 目をひいてインパクトあるのですが 切り分けるのが
むすがしい これは1つ1つテーブルセッティングで
きおもてなししやすいことで作ってみました
むすがしい これは1つ1つテーブルセッティングで
きおもてなししやすいことで作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
歯っぴ〜
