＊レンズ豆と手羽元の煮込みスープ＊

レンズ豆をさっと水洗いして、3倍量程度の水に10分くらいひたしておく。

玉ねぎを半分に切りスライスする。
じゃがいもはキレイに洗い半分に切る。

深めの鍋でオリーブオイルを温め、スライスした玉ねぎを半透明になるまで弱火で炒める。

手羽元に塩と胡椒で下味をつけ皮を下にしてフライパンで焼く。
表面に軽く焼き目がついたら鍋に入れる。

中火で灰汁を取りながら、塩やブラックペッパーで味を整える。レンズ豆と手羽元に火が通ったらできあがり☆

＊残ったら、翌日にはカットトマトをプラスしたり、カレー味にしたりできますよ♪

＊キヌアを一緒に入れたら、プチプチした食感が加わって、食べごたえがありました。
翌日、火を入れなおしても食感残ります♪