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タケノコは大きい面の薄切りにする。豚バラ肉は適度な長さに切る。
マイタケは一口大に手で裂き、きくらげは水で戻して一口大に切る。
ニンニク、生姜は合わせてみじん切りにしておく。
中華スープ、醤油、酒、片栗粉を合わせておく。
ごま油でニンニク、生姜を炒め、香りが出てきたら豚バラ肉を加えて炒める。軽く塩コショウで下味をする。
肉に火が通ったらタケノコ、マイタケ、きくらげを加えて強火で炒める。
全体に油が回ったら、合わせた調味料をもう一度よくかき混ぜてから一気に加える。急いで混ぜ合わせる。
タレにとろみが付き、全体にからまったらできあがり。