揚げない＊肉団子のあっさり甘酢あんかけ
chi‐‐‐
作り方
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1
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鍋にたっぷりお湯を沸かし、玉ねぎはみじん切りにする。
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2
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ボウルに1の玉ねぎと挽き肉と＊をいれてよく捏ねる。
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3
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2を直径3センチくらいに丸め、バットに並べる。
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4
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3を沸騰したお湯に入れ、5分位～茹でる。灰汁がたっぷり出て油が落ちます♪
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5
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茹で上がったらザルに取り出し、5分放置で水分を切る。更にキッチンペーパーで優しく水分を吸わせる
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6
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鍋に餡の材料を全て入れ、5の肉団子を入れる。火にかけたら、木べらで餡を絡ませながらトロミをつける。
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7
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最後に胡麻油を入れて1～2分全体を混ぜながら火にかけたら出来上がり♡
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8
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油で揚げないので後片付けが楽で、肉団子作るのがプレッシャーにならなくなりました♡(笑)
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コツ・ポイント
*肉団子は5分位茹でれば火が通ると思います。１つ割って確認を^^
*餡はダマになったことはありませんが固まるのが早いので、木ベラで肉団子と絡ませながらトロミをつけてください
揚げずに茹でるので体にも優しく片付けのストレスなし♡
*餡はダマになったことはありませんが固まるのが早いので、木ベラで肉団子と絡ませながらトロミをつけてください
揚げずに茹でるので体にも優しく片付けのストレスなし♡
このレシピの生い立ち
油で揚げる肉団子はギラギラしていて、子供の好物なので作りながらも気になっていました;茹でてみたら、パサつき無くしっとり&あっさりと食べられ、片付けも楽！それから揚げるのはやめました～餡も少量のケチャップで優しい味。大人も子供も満足です♡
