シーフードパエリア
Description
パエリアはスペイン風の炊き込みご飯。蓋のできるフライパンがあれば、けっこう本格的なものが簡単に作れます。
うおいち
材料
（4人分）
アルゼンチン赤えび
4尾
1パック
20個
1ハイ
小さじ2
1/2個
1/2缶
1/2
サフラン
少々
コンソメ(顆粒)
小さじ2
1カップ（200ｍｌ）
オリーブオイル
大さじ1+1/2
白ワイン
大さじ1
280ｍｌ
作り方
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1
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サフランをアルミホイルに包み、オーブントースターで30秒ローストし、冷めてから、アルミホイルの上から指ですりつぶす。
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2
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フライパンにオリーブ油 大さじ１/２、ニンニク小さじ１を熱してエビとイカをさっと炒める。
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3
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2のエビとイカに、塩・コショウ、白ワインを振り、皿に取り出しておく。
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4
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フライパンにオリーブ油 大さじ１、ニンニク小さじ１を入れて弱火で香をだし、タマネギ加えて透き通るまで炒める。
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5
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中火にしてトマトを加え、トマトをつぶしながら良く炒め水分をとばす。
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6
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これに米を洗わずに加え、炒め合わせる。米がトマトの水分を吸い、照りがでるまで良く炒める。
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7
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水280ml、サフラン、コンソメを加え、混ぜ合わせながら３分くらい煮詰める。
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8
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一旦火を止め、パプリカ、アサリ、ホタテ、炒めておいたエビ、イカを米の上に載せ、蓋をして弱火で18分間蒸し煮にする。
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9
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食べる時にレモン汁をかけると美味しい。
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10
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サフランの代わりにカレー用のサフランライスの素を使ってもＯＫ。値段も手頃で簡単・便利です。
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コツ・ポイント
8の18分蒸し煮にするとき、火が強すぎると焦げてしまうので注意しながら火にかけてください。
このレシピの生い立ち
魚介類などの具材が1、２品無くても、他のものでもＯＫです。気軽に作ってみてください。美味しいです。
うおいち
