お酢でさっぱり☆豚肉と夏野菜の南蛮丼

お酢でさっぱり☆豚肉と夏野菜の南蛮丼
♡話題入り感謝♡
食欲のない夏でもさっぱり食べられるどんぶり☆
フライパンでさっとできるので作るのも苦にならない♪

材料 (2人分)

ごはん
どんぶり2杯分
豚肉(こま切れがおすすめ)
200gぐらい
適量
茄子
1本
ピーマン
2個
パプリカ(何色でも)
1/2個
サラダ油
適量
南蛮酢(ID:1187595)
★酢
大さじ2
★醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ1

1

ごはんを炊いておく。
★を混ぜてタレを作っておく。

2

豚肉に片栗粉をまぶす。
茄子とピーマンとパプリカは一口大に切る。

3

サラダ油を熱し、茄子、豚肉、パプリカ、ピーマンの順に炒める。

4

火が通ったら南蛮酢を回し入れてとろみが出るまで炒める。

5

どんぶりにご飯をよそい、2をのせてできあがり♪
お好みで大葉をトッピング♪

6

写真

2015.7
雑誌に掲載していただきました♪

7

写真

2017.2.7
宝島社さんより2冊目のレシピ本を出版していただきました♬
こちらのレシピも載っています♪

コツ・ポイント

・茄子のあく抜きはそれほど長時間水にさらさなくてもいいです。切ったそばから水に入れていき、茄子を全部切り終わった頃にはすぐ引き上げる感じで。

このレシピの生い立ち

『クックパッドmagazine!誕生号』の「3STEPで夏ごはん」として考案しました。
レシピID : 3136288 公開日 : 15/07/02 更新日 : 17/02/09

このレシピの作者

第一期レシピエール☆ 2017年2月7日、宝島社さんより新刊を出版していただきました♬『クックパッドmeg526の黄金比レシピ』 初のレシピ本『クックパッドmeg526の料理上手になる黄金比タレ』13万部突破ありがとうございます♪ ブログ『黄金比で簡単おうちごはん&時々大阪カフェmegり』http://ameblo.jp/meg526/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

65 (65人)

17/05/19

写真

野菜たっぷりとれて美味しい!

skigw

れぽありがとうございます♪

17/05/15

写真

茄子のみで〜。さっぱりでめちゃうま!リピ決定です◎

*。さっちゃん。*

れぽありがとうございます♪また作ってください♪

17/05/11

写真

さっぱり味がいいですね♪とってもおいしくごはんが進みました♡

もぐ・ω・くま

れぽありがとうございます♪美味しそう!

17/02/04

写真

大葉がなく、葱で代用。美味しかったです!有難うございます♡

yukesi

こちらにもれぽありがとうございます♪

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