「ジュレ〜麺」手羽もと煮こごりコラーゲン
ぬくぱく。
作り方
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さっと手羽もとは流水で洗い、お鍋に手羽もと・生姜スライスを入れ火にかけます。
沸騰したら、初めのアクは綺麗に取りのぞく。
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お味つけ！
めんつゆで味付けは簡単♪
後から追加以外の調味料を全部加えます。
沸騰したら・・・
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アルミホイルで、いい加減な落し蓋をしますよ。
アルミホイルの下はグツグツなる程度の火加減です。
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火にかけ落し蓋をしたまま30分程放置プレーです。
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30分程煮たら、手羽もとの身と骨は、お玉でほぐせる様になっています(^^)
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お玉を使って、手羽もとの骨を取りのぞきます。軟骨部分も加えたままです。
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骨を取りのぞいたら、身をまたお玉でくずしながら、追加の水とめんつゆをプラス。
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今回は前日に作り、次の日でしたが、完全に冷めると、こんな感じに煮こごりま～す♪
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＊固まった上澄みに脂が白く残っているのはスプーンなどで取りのぞきます。
これ鶏油(チー油)なので、炒飯やらで使えますよ。
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後は頂く時に冷蔵庫から煮こごりを出してきて盛り付けるだけです。
作って置いておけば麺茹でるだけ♪
つまみにもGood！
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素麺を記載時間茹で、流水で洗い軽く絞る。
お好みの薬味を切る。
絶対青紫蘇オススメ！！！
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「ジュレ〜麺」手羽もと煮こごりコラーゲン＆追いがつお♪
完成～！
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ジュレぇ〜ジュレぇ〜♪
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トゥるんトゥるん煮こごり〜♪
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ワシャワシャ混ぜる！
ジェ〜りぃ〜♪な煮こごり。
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旨いっす！
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麺にグレープシードオイルなどをまとわせると混ぜやすくはなります。
が、今回はそのままスタイル！ヘルシーなのでOKです♪
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煮こごり〜な煮物達色々１・２・３♪
そんな煮物をヒントに、素麺とコラボでした♪
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「煮こごり」人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございますm(__)m
(※2015年6月20日時点)
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コツ・ポイント
✳︎煮込んだ加減で、煮汁の量もそれぞれ違うかと思いますので、追加１カップの水を加えた後は、味をみてめんつゆを加えて下さい。
煮こごりなので濃いくらいがベストですよ！
煮こごりなので濃いくらいがベストですよ！
このレシピの生い立ち
煮こごり〜な煮物達色々♪
１手羽先煮物の残り汁でぷるぷる煮こごり♪【ID : 3094488】
２干し椎茸と手羽先の和スパイシー【ID : 3027807】
３手羽先と卵のお酢煮〜うま旨煮こごり♪【ID : 3088806】
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ぬくぱく。
