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茄子と豚肉の炒め煮

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Description

茄子と 一緒に野菜もたっぷり、 ちゃちゃっと出来ちゃう おかずです☆

材料 （4人分）

豚 こまぎれ
250グラム
茄子
中2～3本
玉ねぎ
中1個
にんじん
中1本
ブナピー
1パック
いんげん( 冷凍 )
適量
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
だしの素
適量
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子 は 一口大に切り 水につけておく。

  2. 2

    玉ねぎは、 くし形切りにする。

  3. 3

    にんじんは5mm程度の厚さの半月切りにする。

  4. 4

    ブナピーは 石づきを切り落とし、ほぐしておく。

  5. 5

    鍋でゴマ油を熱し、 豚肉を軽く炒めてから、 なす ･その他の野菜を 加えて軽く炒める。

  6. 6

    だしの素と、 調味料を全部加え 、材料全体に行き渡るようにし、 野菜から水気が出てきたら、蓋をして中火で煮る。

  7. 7

    10分位 煮て、にんじんが 柔らかくなっていれば 、3～4 cmのいんげんを加え、さらに2分ほど煮て、出来上がり!

コツ・ポイント

野菜からの 水分が出るまでは 、焦げ付かないよう、 気をつけて!
今回は ブナピーを使いましたが 、しめじや えのきでも ok!
生の いんげんの時は 下ゆでして下さいね!

このレシピの生い立ち

茄子を使った我が家の定番料理です。
レシピID : 3140215 公開日 : 15/04/25 更新日 : 15/04/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2015年12月7日
写真
みぃーーみ☆
たぁこさん家の美味定番ご馳走様でしたー(=^x^=)有難う☆感謝

地味な味付けレシピだけど作って貰え嬉し！こちらこそ有難う！

2015年9月9日
写真
☆しいたんママ☆
茄子人参のみ！簡単でした！

レシピ見つけて頂き嬉しいです！お試しレポありがとう！

2015年7月8日
写真
ポコ31
たくさんのお野菜をこの一品で食べれました！ごちそうさまでした☆

作って下さり嬉しいです♪作れぽ大感謝です！

2015年6月13日
写真
ぽっぽぺぺ
材料が全部あって嬉しい（笑）あっさりした味わいで大好き♪

お試しありがとう！気に入って貰えて嬉しいです！作レポ感謝！

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( )
taako1552
茄子と豚肉の炒め煮
by taako1552