鶏むね肉でもジューシー♪チキン南蛮

胡瓜と玉ねぎはみじん切りにして○の塩酢砂糖を振りしばらく置いておく。
出てきた水分はキッチンペーパー等でしっかり拭く。

みじん切りにしたゆで卵とマヨネーズ・ヨーグルト・胡椒を加えてよく混ぜる。味見をして調味料は調整する。

鶏肉は縦半分に切ったら繊維を絶ち切るように大きめの斜めそぎ切りに。ビニール袋等に鶏肉と（A）を入れて揉込み下味をつける。

蓋をして2分程加熱。キッチンペーパーで余分な油を拭き（B）を鍋肌から入れて、強火でフライパンを回しながらさっと煮絡める。

たれとタルタルソースをたっぷりのせれば出来上がり。