お手軽エスニック！ココナッツカレー

玉ねぎは薄切り、じゃがいもは一口大に切り、にんじんはすりおろす。

鍋に油を熱し、しょうが・にんにくの香りを出し、手羽元を焦げ目がつくまで焼く。1としめじ、カルダモンを加え炒め合わせる。

ひたひたくらいまで水を加え、蓋をして15分以上煮込む。