アケビの芽の卵とじ

アケビの芽は塩ゆでして、充分さらしておく。

鍋に★を入れて火にかけ、あけびの芽と
短冊に切った油揚げを入れて中火で煮る。

沸騰してきたら、溶き卵を回し入れて、ふたをして卵に火を通し、卵が９分通り火が通ったら出来上がり。