海老と筍とマッシュルームのアヒージョ
作り方
コツ・ポイント
・むき海老は大1の片栗粉を200mlくらい水で薄めて洗い、水気を切っておく。オリーブオイルに煮た後に、むき海老の食感がよくなる。
・にんにくの芯は焦げやすいので取り除いておく。
・塩加減とバターはお好みで。
・にんにくの芯は焦げやすいので取り除いておく。
・塩加減とバターはお好みで。
このレシピの生い立ち
新鮮な筍を頂いたので、一般的な和風ではなく洋風にアレンジしてみようと、海老とマッシュルームのアヒージョに入れたら、海老とマッシュルームと筍の3つの食材の食感や味がそれぞれ楽しめる料理になった。