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沸騰させた水に、酒と粉末だしを入れ、豚肉を茹でる。茹でたら冷ましておく。同じ鍋で、もやしも茹でる
茄子は半分に切った後斜めに飾り切りし、それぞれ4つに切る。油を熱して揚げ、ごま油とポン酢をかけておく
みょうがは細切り、大葉は千切りにする
中華麺を茹でて氷水で冷やし、よく水を切って、ごま油少々をまぶしほぐして、お皿へ
もやし、豚肉、茄子、みょうが、大葉、薬味ネギを盛り付け、タレをかける。