キャロットケーキ
作り方
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1
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人参は、粗目のおろし器で、すり下ろしておきます。(フードプロセッサーにかけてもよい)
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2
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くるみは、オーブントースターで2分ほど焼きます。
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3
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型にまんべんなくバターを塗り、小麦粉をふるっておきます。
*型に型紙を敷いても、紙の型を使ってもよいです
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4
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ボウルに、砂糖、油、卵、シナモンパウダーを入れ、泡だて器で混ぜます。
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5
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人参、砕いたくるみ、パンケーキミックスを加え、ヘラでざっくりと混ぜます。
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6
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5を3の型に流し入れ、180℃で予熱しておいたオーブンで40~45分焼きます。
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7
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竹串をさして、生地がついてこないようであれば、完成です。
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8
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7を、熱いうちに型から取り出しすぐに、ラップに包みます。(包んだまま冷まします)
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10
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ボウルに、クリームチーズと無塩バター、砂糖、レモン汁を入れ、混ぜます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
もっちりとした食感の素朴なケーキは、毎日食べても飽きないみんなの大好物。