干しエビのトマトソースパスタ

いただきものの干しエビ。

白ワインと水を半々くらいでエビを30分以上浸します。

オリーブオイルにニンニクの香りを移します。

弱火から中火でゆっくり煮出し、アルコールも飛ばします。

トマト缶を加え、良い具合になるまで煮詰めます。

塩コショウで味を整えます。