たたき牛蒡

たたき牛蒡
おせち料理に、豊年・息災の意を込めて。香ばしいごまと酸味のきいた甘くないあっさり味のたたき牛蒡です (‾ー‾ )

材料 (2人分×3~4食分)

牛蒡
200g
(酢 大さじ2、だし汁 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、白すりごま 大さじ2)

1

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牛蒡は皮をこそげて洗い、太いものは縦に割り、4~5cmの長さに切って約10分水にさらしアクを取る

2

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1を酢を入れた湯で約10分お好みの硬さにゆでてざるにあげる。

3

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キッチンペーパーの上に牛蒡を並べ、更にもう1枚のキッチンペーパーを重ね、水気を切りながらすりこぎなどで軽くたたきつぶす。

4

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3の牛蒡をAで和えて出来上がり。

コツ・ポイント

おせち料理は多めに作っても消費できるものを手作りにします。

このレシピの生い立ち

豊年・息災の意があって縁起がいいのに簡単なので手作りおせちの1品に加えました。甘くないおせち料理は箸休めになるので砂糖控え目で多めに作りました。
レシピID : 315124 公開日 : 07/01/01 更新日 : 11/12/27

このレシピの作者

HN:オチケロン

雑誌、レシピカード、商品パッケージにレシピが採用されたり、某コンビニで黒五目おにぎりが商品化されました!

YouTubeで動画レシピを作っています。火曜と金曜に更新中☆
http://www.youtube.com/ochikeron

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

14/01/03

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今年のお節に作りました!簡単に出来て美味しい。

naoharu8

13/01/01

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簡単でとっても美味しかったです☆おせちの一品になりました♪感謝

ゆなさあママ

12/01/02

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さっぱりで、大好評な味でした。美味しかったです♪。

asami0215

ありがとう!素敵なお写真でのれぽ嬉しいです☆

11/06/07

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さっぱりといただけました★お気に入りの仲間入りです♪また作ります

たろまろろん

わーい!いつもありがとうです人´∀`)